InHoReCa  in your country
SRBIJA
Restorani
31.10.2018.

ZANIMLJIVOST

Ljudi su konzumirali kakao mnogo ranije nego što se mislilo do sad

Ljudska strast za čokoladom traje vekovima duže nego što se mislilo, objavili su naučnici pošto su pronašli tragove konzumacije njenog ključnog sastojka pre 5.000 godina u Južnoj Americi.

Naučnici su analizirali keramičke artefakte pronađene na arheološkom nalazištu Santa Ana-La Florida u današnjem Ekvadoru. To je najstarije poznato nalazište civilizacije Majo-Ćinćipe, nazvane tako po dvema rekama u podnožju Anda, na granici Ekvadora i Perua. Analizirali su 220 keramičkih uzorka i u otprilike trećini njih pronašli tragove kakaa.

To je velika količina koja upućuje na čestu upotrebu. To nije nešto što su slučajno nabrali u šumi, rekla je Kler Lanod, genetičarka u Centru za međunarodnu suradnju u istraživanju i razvoju poljoprivrede (CIRAD), vodeće autorke studije.

Znači da su ljudi konzumirali kakao otprilike 1.500 godina ranije nego što se mislilo. Dosad je bilo poznato da su amazonski Indijanci uzgajali kakao pre 3.600 godina. Ovo je najstariji poznati trag upotrebe kakaa, rekla je Lanaud.

Suprotno od današnjih čokolada punih šećera i masti, napici od kakaa u ono su doba bili cenjeni zbog svojih medicinskih vrednosti i često su se posluživali tokom verskih obreda. Kakao je bio i vredna roba za trgovanje, a njegove semenke u nekim su delovima Srednje Amerike služile kao sredstvo plaćanja.

Pošto su ove keramičke posudice pronađene na ceremonijalnim lokacijama, uključujući grobove, verovatno je da je kakao bio važan dio ritualno važnih napitaka, kazao je Majkl Blejk s antroploškog odela univerziteta Britanske Kolumbije.

Izvor:N1