InHoReCa  in your country
SRBIJA
Restorani
06.05.2020.

SVET

Restorani u SAD zbog korone ostaju bez šnicli, raste prodaja alternativnog mesa

Po analizi investicione banke Stivens Ink, nešto više od 1.000 restorana ili skoro 20 odssto lanca "Vendis", nije imalo govedinu u ponedeljak uveče.

Snabdevanje SAD mesom opada zbog prekida proizvodnje izazvanog pandemijom, te neki trgovinski lanci i restorani ograničavaju prodaju.

Kapacitet prerade govedine i svinjetine u SAD je na početku maja manji za 40 odsto u odnosu na isto doba prošle godine.

Poslednje dve nedelje zatvorene su i klanice, a još više fabrike za pakovanje mesa zbog epidemije koronavirusa među radnicima.

Predsednik Donald Tramp je prošle sedmice izdao izvršnu naredbu kojom je zahtevao da fabrike za pakovanje mesa nastave da rade.

Dok se stanje ne normalizuje, potrošači moraju da se snalaze tokom nestašice, a cene govedine i svinjetine su porasle.

Opala je i proizvodnja živinskog mesa, ali u manjoj meri.

Po analizi investicione banke Stivens Ink, nešto više od 1.000 restorana ili skoro 20 odssto lanca "Vendis", nije imalo govedinu u ponedeljak uveče. Ta kompanija je saopštila da pokušava da normalizuje snabdevanje.

Lanci samousluga "Kostko", "Sems klab" i drugi ograničavaju kupovinu mlevenog i svežeg svinjskog mesa jer navala kupaca ima tendenciju da postane panična.

Poluprazni ili sasvim prazni frižideri dočekuju kupce u samouslugama Mineapolisa gde je po kupcu kupovina ograničena na tri artikla mesa koje ne uzimaju sami, već im ih deli osoblje, te su redovi dugački.

Neke kompanije, uključujući lanac samousluga "Target", kao i restorani brze hrane "Mekdonalds", nemaju ograničenja, a šansu na tržištu sada vide neki proizvođači "alternativnih proteina".

Firma "Imposibl fuds", kalifornijski startap koji od soje pravi "pljeskavice" i "kobasice", ubrzava svoj ulazak u veliku maloprodajnu prodaju u čak 1.700 prodavnica ove nedelje.

"Imposibl fuds" kaže da sve više ljudi jede "alternativno meso" koje ta kompanija kaže da može da proizvodi bezbedno, jer je zbog automatizacije proizvodnje u njenim fabrikama velika razdaljina medju radnicima.

Statistička kompanija "Nilsen" je objavila da je prodaja "alternativnog svežeg mesa" u poslednjoj nedelji aprila bila u SAD veća za 224 odsto nego nedelju dana ranije, dok je prodaja svežeg mesa tokom navale zbog nestašice skočila za 50 odsto.

Izvor: N1/Tanjug
Foto: Pixabay

-